España suma un nuevo concepto a su oferta de turismo gastronómico: el zitoturismo, una palabra creada para identificar los viajes y experiencias en los que la cultura cervecera se convierte en parte central del recorrido.
El término procede de zythos, palabra utilizada en la Antigua Grecia para referirse a una cerveza elaborada a partir de cereal fermentado. Su significado actual abarca mucho más que el consumo de la bebida: reúne actividades relacionadas con su elaboración, sus ingredientes, la gastronomía y el territorio donde se produce.
Dentro de esta tendencia aparecen visitas a fábricas y centros de elaboración, recorridos por cervecerías, museos especializados, catas, maridajes y talleres. La idea es conocer la cerveza desde distintas perspectivas y vincularla con las tradiciones culinarias y culturales de cada región.
Una experiencia ligada a la gastronomía
El desarrollo del turismo cervecero en España está relacionado también con la forma en que esta bebida se integra en la vida social. De acuerdo con datos de Cerveceros de España, el 86 % de los consumidores disfruta de la cerveza acompañado de amigos o familiares, mientras que cerca del 90 % de las ocasiones de consumo se produce en contextos sociales y gastronómicos.
Ese componente convierte a la cerveza en un elemento que puede acompañar la exploración de mercados, restaurantes, productos locales y tradiciones culinarias. En ese sentido, el zitoturismo se incorpora a una tendencia más amplia: los viajes motivados por descubrir la gastronomía y la identidad de un territorio.
España cuenta además con una importante industria cervecera. En 2025 produjo 41,5 millones de hectolitros, un 5,1 % más que en 2019, según el Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España 2025, elaborado por Cerveceros de España junto al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
La cifra situó al país como el segundo mayor productor de cerveza de la Unión Europea, solo por detrás de Alemania.
Cerveza y turismo, una relación creciente
El vínculo económico entre ambas actividades también es significativo. El informe señala que la cerveza está asociada a más de 5.200 millones de euros de gasto turístico en España. Durante 2025, además, el consumo de cerveza realizado por turistas en establecimientos de hostelería creció un 4,1 %.
La actividad también mantiene una conexión directa con el sector agrícola español. Más del 90 % de las materias primas utilizadas por la industria cervecera, entre ellas la cebada maltera y el lúpulo, proceden de producción nacional.
El contexto turístico ofrece otra dimensión para esta nueva categoría. España recibió 96,8 millones de turistas internacionales en 2025, quienes realizaron un gasto total de 134.712 millones de euros, según el Instituto Nacional de Estadística.
En este escenario, el zitoturismo busca poner nombre a experiencias que ya combinan cerveza, gastronomía, cultura y territorio. Más que una modalidad completamente nueva, el concepto funciona como una etiqueta para identificar una forma específica de descubrir España a través de su tradición cervecera.
