Nuevos cocineros y camareros se forman en la Sierra Norte

La alta demanda laboral en la comarca favorece la inserción de 23 profesionales capacitados por ADEL en Sigüenza.

Sierra Norte

Formación para el futuro laboral en la Sierra Norte

En la Finca del Obispo de Sigüenza, 23 nuevos profesionales de la cocina y la restauración recibieron sus diplomas tras completar una formación clave organizada por ADEL Sierra Norte y ACCEM Castilla-La Mancha, con el apoyo de la Junta de Comunidades. Esta iniciativa busca ofrecer oportunidades laborales a personas en situación de desempleo que desean permanecer en la comarca, respondiendo a la creciente demanda de personal cualificado en el sector hostelero de la Sierra Norte de Guadalajara.

El 30 de abril concluyó el primer curso titulado «Actividades Básicas en Cocina Profesional», capacitando a 11 personas en habilidades esenciales para trabajar en cocinas de restaurantes, hoteles, y colectividades. En mayo, otros 12 alumnos comenzaron su formación como camareros de bar y sala. Ambos cursos, de 95 horas cada uno, fueron impartidos por destacados profesionales locales: el chef Rubén Urbano y Nacho Álvarez Oter.

Durante la ceremonia de entrega de diplomas, se destacó el esfuerzo y la dedicación de los participantes. Santos López Tabernero, delegado de Agricultura de la Junta de Comunidades en Guadalajara, felicitó a los graduados, enfatizando la necesidad de su presencia en la comarca y el valor del apoyo institucional para proyectos de desarrollo rural como este.

Un impulso para la repoblación y la Economía Local

Braulio Carlés, responsable regional de ACCEM, abordó la problemática del éxodo rural y la importancia de generar empleo localmente. «La gente se fue porque no había trabajo,» explicó. La colaboración institucional y la inversión en formación son esenciales para revertir esta tendencia y fomentar la sostenibilidad en el medio rural. Carlés también subrayó la importancia de la integración de inmigrantes en la comunidad. Destacando que un 28% de los ciudadanos empadronados en Sigüenza han sido apoyados por ACCEM.

María Jesús Merino, presidenta de ADEL Sierra Norte, agradeció a ACCEM por su papel en conectar a los aspirantes con los empresarios locales. Su colaboración ha sido fundamental para mantener abiertos los negocios en la Sierra Norte. Contribuyendo al crecimiento poblacional de la región, que aumentó cerca de un 5% a finales de 2023.

El chef Rubén Urbano, en representación de los docentes, subrayó la importancia de formar a profesionales dispuestos a quedarse en los pueblos. «Cada año hay más, y con más ganas,» afirmó, resaltando la necesidad de que las instituciones sigan invirtiendo en formación.

Elyanis Palmar, en nombre de los graduados, expresó su gratitud a los profesores y a las organizaciones que hicieron posible su formación. «Con una paciencia infinita, han sido nuestros guías e inspiración,» dijo, agradeciendo también a ADEL y ACCEM por su fe en los alumnos, que permitió su desarrollo personal y profesional.

La ceremonia concluyó con un cóctel preparado por los alumnos, que sirvieron a empresarios hosteleros de la comarca. Demostrando sus recién adquiridas habilidades y facilitando el contacto directo con posibles empleadores. Esta iniciativa no solo ha capacitado a nuevos profesionales. Sino que ha sido un puente efectivo para su inserción laboral en un sector con alta demanda en la Sierra Norte.

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