Cuando se habla de gastronomía estadounidense, es común pensar en hamburguesas, perritos calientes o tortitas. Sin embargo, la cocina de Estados Unidos es mucho más rica y diversa, influida por sus raíces europeas, su multiculturalidad y su inmensidad geográfica. Con esto en mente, Brand USA propone una ruta gastronómica por cinco destinos donde cada plato representa el alma de su región.
El turismo culinario ha crecido de forma exponencial. Según ResearchAndMarkets.com, este segmento podría alcanzar los 2.114,2 mil millones de dólares en 2028. Las razones: el auge del concepto farm-to-table, la fusión de cocinas del mundo y la influencia de las redes sociales. Festivales como el Taste of Chicago o el New Orleans Wine & Food Experience evidencian que en EE. UU., la cocina también es cultura y espectáculo.
Nueva Orleans, St. Louis y Los Ángeles: tradición con identidad
El primer alto es Nueva Orleans, una ciudad con una historia marcada por su pasado francés y criollo. Su plato insignia es el gumbo, una receta especiada servida con arroz que resume el mestizaje culinario del sur. Lugares como Chef Ron’s Gumbo Stop, Olde Nola Cookery o Gumbo Shop ofrecen experiencias auténticas basadas en ingredientes locales.
En St. Louis, Misuri, el protagonista es el T-rav, una versión empanizada y frita del ravioli que surgió por accidente pero hoy conquista paladares. En Lombardo’s Trattoria lo sirven con marinara y queso romano, mientras que Katie’s Pizza and Pasta Osteria ofrece una versión moderna sin perder la esencia italiana.
Desde la costa oeste, Los Ángeles presenta el French dip sandwich, también llamado “sándwich mojado”. La carne se sirve en pan francés y se baña en su propio jugo. Philippe y Cole’s se disputan la autoría de esta receta californiana, que hoy es un ícono de la ciudad.
Costa Este y Chicago: mariscos y pizza de autor
La ruta sigue hacia el noreste, en la costa de Maine. Allí, el lobster roll es el símbolo gastronómico. The Lobster Shack, en plena costa, es uno de los lugares más tradicionales para probarlo. Para una versión más contemporánea, Eventide Oyster en Portland propone una reinterpretación acompañada de vino y ambiente moderno.
La última parada es Chicago, famosa por su deep-dish pizza, una pizza horneada en sartén con masa gruesa y relleno abundante. En Milly’s Pizza in the Pan, las porciones son limitadas y están marcadas por el queso caramelizado. Por su parte, The Art of Pizza ofrece versiones rellenas de salchichas, cebolla y champiñones que representan lo mejor de la cocina urbana del medio oeste.
Así, Estados Unidos demuestra que su gastronomía va mucho más allá de los clichés. Cada ciudad es un universo de sabores listos para descubrir.
